Metabolisme – Stofwisseling

Planten hebben een groen pigment (chlorophyll) om zonnenenergie op te vangen. Mensen hebben dit pigment niet in huid. Hoewel we vitamine D direct op kunnen nemen van de zon, zijn we voor al onze andere vitaminen, al onze energie, voor een groot deel afhankelijk van wat we binnen krijgen, d.w.z. lucht maar vooral voeding. Sterker nog, zonder voeding zullen we ook geen lucht kunnen krijgen. Voedsel dat we binnenkrijgen komt in het spijsverteringskanaal.

Het heeft drie functies:
1. energie leveren om levensprocessen op gang te houden (actief transport in en uit cellen, dna replicatie, eiwitsynthese, spiercontractie etc.)
2. als bouwstenen fungeren voor synthesis van hormonen en enzymen
3. als energievoorraad fungeren in vet- en lever cellen zoals triglyceriden en glycogeen.

Metabolisme (metabol=veranderen) refereert aan alle chemische reacties die plaatshebben in het menselijk lichaam. Er zijn twee typen:
-catabolisme: het afbreken van complexe voedingseenheden: dit produceert meer energie dan dat het consumeert.
-anabolisme: het combineren van moleculen tot compelxere componenten: dit consumeert meer energie dan dat het produceert.

Koolhydraten Metabolisme
Metabolisme is dus de energiebalanceerde actie tussen catabolische en anabolische reacties. Het molecuul dat het meest een vaakst participeert in de energieuitwisseling is ATP. ATP moleculen zorgen voor het transport van energie tussen moleculen. Elke cel heeft daarom miljoenen ATP’s, ze zijn van levensbelang.

Een van de belangrijkste leveranciers van energie en grootste ‘afnemer’ van de atp processen is glucose
Glucose wordt via een catabolisch proces (glycolysis) uit haar pakket gehaald. Glucose zit namelijk in complexe polysacharides en disacharides (meervoudige koolhydraten) opgesloten. Het kost het lichaam nogal wat energie de glucose hieruit te halen maar uiteindelijk levert het ook energie op. Het mag echter duidelijk zijn dat het eten van enkelvoudige suikers zoals fructose beter is dan meervoudige koolhydraten zoals wit brood.

Ook al is het meeste glucose gecataboliseerd om ATP op te leveren, er bestaat ook glucose dat een anabolische reactie ondergaat. Dat gebeurt onder andere bij glycogenesis.

Eiwit metabolisme
Bij verteringsprocessen worden protëinen afgebroken in aminozuren, welke elementair en essentieel zijn voor basale levensprocessen. Door eiwitten is de mens verder geëvolueerd uit het planten en uiteindelijk dierenrijk. Aminozuren worden niet opgeslagen voor toekomstig gebruik zoals sommige vetten, maar alleen voor ATP productie en voor lichaasmgroei en lichaamsherstel (herstel van weefsels). Proteïnen functioneren als transporthulp (bijv. hemoglobines), als antilichamen, als bloedstollingeiwitten (fibrinogenen), als hormonen (insuline) of als spiervezels (actine en myosine). Heel veel andere eiwitten fungeren als enzymen.
Eiwitten catabolisme gebeurt elke dag, vooral gestimuleerd door cortisol (van de adrenale cortex). Protëine anabolisme gebeurt ook elke dag en wordt gedaan door de ribosomen van elke cel.
Van de twintig aminozuren zijn er 10 essentieel voor het menselijk lichaam. Deze moeten uit ons dieet komen omdat mensen ze niet zelf aan kunnen maken: isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophaan en valine). De niet essentiële aminozuren kunnen wel worden aangemaakt door het lichaam. Dit is op zich een vreemde gewaarwording. Of is het een doel op zich om de mens afhankelijk te maken van de wereld om hem heen?

Drie vitale moleculen in metabolismeprocessen
Er zijn drie vitale moleculen die een enorm belangrijke rol spelen in metabolisme, namelijk:
- glucose 6 fosfaat
- pyruvisch zuur
- acetyl co-enzym

Factoren die het metabolismeratio (BMR) beïnvloeden
Een gemiddeld BMR (basaal metabolisme ratio, de hoeveelheid zuurstof die moet worden verbruikt per kilocalorie voeding dat gemetaboliseerd moet worden) van een volwassene ligt op 1200-1800 Cal per dag. Men moet dus ongeveer hetzelfde binnenkrijgen aan eten, hoewel dit nogal verschilt als gevolg van de mate van beweging per persoon. Daarmee komen we meteen op de belangrijkste factor die het BMR beïnvloeden:
-Beweging
-Hormonen
-Zenuwstelsel
-Lichaamstemperatuur
-Voedselinname
-Leeftijd
-Andere factoren zoals slaap, zwangerschap en homeopaten zouden zeggen: levenskracht.